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■グルメとは
グルメとは美食家、または食通とも呼ばれ、料理やその知識に対して詳しい人のことである。
主に料理人に対する評価、使われている材料の詳細、詳しい調理法、様々な要点の歴史などの詳しい情報を知る人を指す。
また、食事を楽しむこととして時間とその場の雰囲気を大事にすることでもグルメと言われている。
対して材料や歴史、調理人などにこだわらずに作られた一般的な料理をB級と言い、こだわって作られるA級とは様々な違いがある。

■水炊きについて
水炊きとは、鍋に水をはり、肉や野菜などといった食材を煮込んで調理する鍋料理のことである。
日本全国で食されている料理ではあるが、九州では鶏肉とキャベツを使用することが主流であるのに対し、関西では鶏肉と白菜を使用することが主流であるように、具材や味付けには地域差がある。
かつては、ほとんど調味料を使用せず、わずかな出汁と水から作る料理であったが、近年は使用する具材や味付けが地域、家庭によって大きく異なってきており、幅広い楽しみ方ができる鍋料理となっている。

■グルメな水炊きのメリット
水炊きとは鍋に水を張って、鶏肉や野菜などを煮込む日本の鍋料理の一つである。
鶏肉と野菜を一緒に料理することから、それぞれの栄養素をバランス良く食すことができ、鶏肉に含まれているタンパク質やコラーゲン、ビタミンは野菜の持つ豊富な栄養素と一緒に摂ることで、更なる高い栄養価を得ることができる。
鶏肉と野菜を分けて食卓に出すのは少々手間がかかるが、一つの鍋で豪華な一品となる水炊きは、健康的であり手間もかからず非常に好都合な料理である。

■もつ鍋について
もつ鍋とは、牛や豚の臓物を野菜と一緒に味噌で煮込んだ鍋料理である。カロリーが低く、なおかつ栄養価が高いと人気の鍋である。
近年は、全国的にも人気が拡大し全国各地にもつ鍋店があるが、元々は福岡県福岡市の郷土料理である。
最近は、カツオや昆布などでだしを取り、醤油や味噌で味付けをし、その中にもつとニラ、キャベツ、好みで鷹の爪を入れ煮込んで食すスタイルが多い。一方福岡・博多のもつ鍋ではもつとにらをアルミ鍋でしょうゆ味で炊いたものがルーツである。

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